Alubias con Chorizo Tipo Español

Alubias con Chorizo Tipo Español 

Esta receta de alubias con chorizo tipo español es una opción deliciosa y reconfortante, rica en proteínas, grasas saludables y fibra gracias a la combinación de alubias, chorizo, y verduras.
Dificultad
Intermedia
Porciones
4
Tiempo
15 min

Ingredientes 

  • 1 lata de alubias blancas o 1 taza de alubias precocidas
  • 1 diente ajo picado
  • 1/4 de cebolla mediana picada finamente
  • 1 zanahoria picada en cubos medianos
  • 1 pimiento rojo mediano picado en cubos
  • 3 piezas de Chorizo tipo Español de #CarniceriaLaAlianza, cortados en rodajas
  • 100 gr de tocino de #CarniceriaLaAlianza, en rebanadas gruesas
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 10gr de aceite de oliva extra virgen
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación 

Precalentar a fuego medio una cacerola.  Dorar las rodajas del Chorizo tipo Español junto con el tocino, y cuando estén semicocidas agregar la zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.  Esperar a que todo se vea cocido y agregar las alubias, el pimentón y el laurel.  Esperar a que se sazone todo y agregar agua hasta cubrir la tercera parte de los ingredientes.  Tapar y esperar a que hierva por aproximadamente 15 mn a fuego bajo, probar y sazonar con sal al gusto.  Servir caliente acompañado de pan blanco tipo bolillo o baguette.

Información nutricional

Los valores nutricionales proporcionados son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Nutriente Cantidad por Porción (Aprox.)
Calorías ~380 kcal
Proteínas ~15 g
Grasas Total ~25 g
Grasas Saturadas ~8 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol ~35 mg
Carbohidratos Totales ~25 g
Fibra Dietética ~8 g
Azúcares Totales ~3 g
Sodio ~800 mg

Consejo

Para hacer esta receta aún más saludable, considera utilizar versiones bajas en grasa del chorizo o tocino, y aumenta la cantidad de verduras para obtener más nutrientes y fibra. Además, puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca para equilibrar la comida y agregar más vitaminas y minerales a tu dieta. ¡Disfruta con moderación!

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