Ramen 

Este delicioso ramen es una opción rica en proteínas y carbohidratos, con una buena cantidad de grasas saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta la presencia de sodio, especialmente debido a la pasta de ramen y la salsa de soya.
Dificultad
Intermedia
Porciones
4
Tiempo

Ingredientes 

  • 4 Bisteces de res en tiras
  • 5 huevos cocidos y sin cáscara
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 trozo pequeño de jengibre pelado
  • 3 cebollas moradas
  • 2 cdas de aceite de aguacate
  • 6 hongos shiitake rebanados
  • 2 litros de caldo de res
  • 4 cdas pasta miso
  • 1 cda aceite de aceite de ajonjolí
  • 1 cda de Sriracha
  • .500 gr de pasta de ramen
  • 1 brote de brócoli
  • 1 zanahoria partida en tiras delgadas
  • Cebollín o perejil picado para servir
  • Chiles rebanados al gusto para servir
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto

Preparación 

Picar finamente los ajos, el jengibre y la cebolla y colocar en una cacerola previamente caliente con el aceite de aguacate.

Agregar los hongos y la zanahoria; mover hasta que estén casi cocidos.

Añadir el caldo, la pasta miso, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, la Sriracha y cocer por 10 minutos a fuego medio.  Agregar el ramen, dejar cociendo de acuerdo a lo indicado en el empaque.  Comprobar el sabor y si es necesario agregar sal al gusto.

Agregar el brócoli y el bistec, esperar a que estén cocidos.

Para servir, añadir en cada plato la mezcla del caldo con los hongos y el ramen, poner un huevo partido por mitad, las hiervas frescas, chile y pimienta al gusto.

Información nutricional

Los valores nutricionales proporcionados son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Nutriente Cantidad por Porción (Aprox.)
Calorías ~650 kcal
Proteínas ~35 g
Grasas Total ~25 g
Grasas Saturadas ~7 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol ~190 mg
Carbohidratos Totales ~70 g
Fibra Dietética ~7 g
Azúcares Totales ~5 g
Sodio ~1200 mg

Consejo

Para hacer esta receta más equilibrada, puedes optar por versiones bajas en sodio de la pasta de ramen y la salsa de soya. Además, puedes agregar más verduras de hojas verdes para aumentar el contenido de fibra y nutrientes. Controlar el consumo de sal y ajustar las cantidades según tus preferencias nutricionales puede ayudar a mantener un equilibrio saludable en esta sabrosa receta de ramen. ¡Disfruta con moderación!

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